środa, 6 kwietnia 2016

Muffiny marchewkowo migdałowe

babeczki marchewkowo migdałowe przepis

Przerobiłam w końcu książkę pod tytułem "Muffinki dla każdej dziewczynki". Kupiłam ją sobie ponad rok temu w prezencie. Postanowiłam sprawdzić każdy przepis po kolei i chociaż jak się w trakcie pieczenia okazało - przepisy zostały bezmyślnie przetłumaczone i w niektórych podane składniki nie występowały w późniejszym opisie sposobu przygotowania lub niektóre składniki były przeze mnie nieosiągalne.
Ten przepis zostawiłam sobie na koniec. Zdziwił mnie brak masła lub jakiejkolwiek oliwy jednak wyszły pyszne. 
Przygotowanie zajęło około 40 minut.
babeczki marchewkowo migdałowe przepis

Składniki:

6 jajek, oddzielone żółtka od jajek
250 g cukru
szczypta soli
skórka starta z cytryny
300 g mielonych migdałów (udało mi się je kupić w Lidlu przy okazji robienia zapasów mielonych migdałów do makaroników)
100 g mąki pszennej
250 g startej marchewki

Do dekoracji:

500 g twarożku (ja użyłam serka mascarpone bo akurat miałam nadmiar)
50 g cukru pudru
wyciśnięty sok z cytryny (2 łyżki)
wiśnie kandyzowane, posypka, mogą być pokrojone na pół truskawki lub zapewne każde inne owoce :)

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni
Z przepisu wychodzi około 20 muffnek, czyli trzeba przygotować formę i włożyć ją papilotkami

Muffiny marchewkowo migdałowe przepis
 Ucieraj żółtka z 1/3 cukru, solą i skórką cytrynową, aż powstanie puszysta masa. U mnie wyglądała tak jak powyżej.

W innej misce ubijaj jajka. Stopniowo dodawaj resztę cukru, cały czas mieszając, do uzyskania sztywnej piany.
Muffiny marchewkowo migdałowe przepis

Wymieszaj mielone migdały z mąką i startą marchewką, Dodaj 1/3 białek i delikatnie wszystko wymieszaj. Następnie dodaj resztę białek i mieszaj, aby powstała jednolita masa.

Napełnij masą papilotki i piecz muffinki przez 25-30 minut. U mnie trwało to 30 minut.

Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
.
Muffiny marchewkowo migdałowe przepis
Przygotuj polewę.

Ubijaj serek z cukrem i sokiem z cytryny, aż powstanie gładka masa. Udekoruj nią muffinki, dodaj owoc, posypkę, dowolnie.
Muffiny marchewkowo migdałowe przepis
 Wyszły pyszne, puszyste i lekkie. Polecam na podwieczorek lub imprezę.
Muffiny marchewkowo migdałowe przepis

UDOSTĘPNIJ TEN POST
Szablon stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.